Ingredientes:
- 4 pepinos hermosos.
- 1 cebolla o 1 dientes de ajo.
- 1 yogur de cabra.
- 2 cucharadas de Aceite de oliva.
- 1 cucharadita de Vinagre de manzana o zumo de limón.
- Sal marina.
- Pimienta negra.
- 16-20 langostinos cocidos.
- Cebollino o la hierba aromática que nos guste (menta, hierbabuena…etc.)
- Agua fría o hielo.
Pelar los pepinos dejando un poco de piel y quitar las semillas con una cuchara o un vaciador. Junto con la cebolla, el aceite, vinagre, el yogur, sal y pimienta a gusto; se tritura todo hasta que quede una textura fina, si queda espeso añadir agua o hielo.
La crema tiene que estar bien fresquita y para que quede bonito, primero poner la crema, luego los langostinos a un lado, el cebollino cortado fino y hacemos un dibujo con aceite de oliva y crema de vinagre balsámico (opcional).
Un plato bien fresquito y rico en potasio ¡para reponernos de estos calores!